Warsztaty
Jak prowadzić i projektować odważne i kompleksowe koncepty gastronomiczne
kiedy?
18-19 marca
gdzie?
stacjonarnie, Monka Bydgoszcz
dla kogo?
architektów, restauratorów, inwestorów
co to będzie?
Dwudniowe warsztaty w najpiękniejszej kawiarni w Europie - klubopiekarnia Woda i restauracji Monki w Bydgoszczy. Zobacz na żywo jak funkcjonują te koncepty.
Liczba miejsc mocno ograniczona
Zrób coś dla siebie, zainwestuj w swój rozwój
cena
4305 zł brutto (3500 zł netto + VAT23%)
warsztaty poprowadzą
Prowadzącymi będą architekt Wojtek Nowak z biura architektonicznego Znamy się oraz Paweł Tatara – architekt i właściciel konceptu Monka i klubopiekarni Woda, którzy wspólnie stworzyli kilka wyróżniających się projektów.
czego się nauczysz?
Na warsztatach poznasz prosty sposób myślenia o lokalu gastronomicznym jak o całości, tak żeby decyzje projektowe realnie wspierały biznes. Wyjedziesz z gotowymi narzędziami, które możesz wdrożyć od razu w swojej pracowni lub lokalu.
Dowiesz się, jak wygląda efektywna współpraca inwestor architekt, która oszczędza nerwy, czas i pieniądze. Pokażemy Ci, jak rozmawiać o koncepcie, budżecie i zmianach tak, żeby obie strony ciągnęły projekt w tę samą stronę, zamiast ciągle gasić pożary.
"Po powrocie z warsztatów cofnęłam się do początku projektowania i tym razem zabieram się za wszystko z tej właściwej strony! Otworzyliście mi oczy, te warsztaty były mi bardzo potrzebne" ~Olga
Warsztaty są skierowane do:
projektantów zajmujących się projektowaniem przestrzeni gastronomicznych
projektantów chcących poszerzyć swój zakres usług o lokale gastronomiczne
właścicieli działających lokali gastronomicznych
osób planujących otwarcie swojego pierwszego własnego lokalu
osób pracujących w gastronomii, chcących podnieść swoje kompetencje
Co zyskasz, biorąc udział w warsztatach
2 dni pełne merytorycznych spotkań i praktycznych ćwiczeń
oprowadzenie po działających konceptach Woda i Monka, z kulisami decyzji projektowych i biznesowych
śniadanie w klubopiekarni Woda oraz kolację z wine pairingiem w Monka
e-book do planowania restauracji, który pomoże Ci poukładać lokal krok po kroku
nauczysz się definiować odważny, ale spójny koncept gastronomiczny, który jasno mówi, po co istnieje lokal i dla kogo jest
dołączysz do społeczności odważnych konceptów, w której są architekci i restauratorzy myślący podobnie jak Ty
otrzymasz certyfikat
Dzień 1, 10:00
Charakterystyka odważnych konceptów oraz korzyści z ich tworzenia dla architektów i inwestorów
Przerwa kawowa
Omówienie 5 zasad projektowania i prowadzenia odważnych konceptów z ćwiczeniami praktycznymi
Lunch
Przedstawienie projektów i oprowadzenie po lokalach: Najpiękniejsza w Europie kawiarnia Woda i restauracja Monka
Odpoczynek
Kolacja i wine pairing w Monka: hospitality w praktyce, jak wino podnosi sprzedaż w lokalu?
Wieczór networkingowy
W cenie warsztatów zawiera się: poczęstunek podczas przerwy kawowej, lunch cateringowy, kolacja w restauracji Monka. Nocleg nie zawiera się w cenie warsztatów.
Dzień 2, 9:00
Śniadanie w najpiękniejszej kawiarni w Europie klubopiekarni Woda
Efektywna współpraca architekt i inwestor. Poznaj potrzeby inwestora. Dowiedz się, jak wygląda korzystna współpraca z architektem.
Gość specjalny: Magda Jugo, opowieść o tym jak ważna jest ceramika w gastronomii
Lunch
Z czego składa się kompleksowy projekt lokalu? Jak projektować, żeby się wyróżniać i panować nad chaosem?
Rozdanie certyfikatów i koniec warsztatów o 17:00
W cenie warsztatów zawiera się: śniadanie, poczęstunek podczas przerwy kawowej, lunch cateringowy.
